Hledáte zeleninu, která vám dodá pořádnou porci proteinů? Nebojte se, není to jen o mase a mléčných výrobcích. Některé druhy zeleniny mají překvapivě vysoký obsah bílkovin a snadno se zapracují do každodenního jídelníčku. V tomto článku se podíváme na top zeleninu, která vás podpoří ve sportu, při hubnutí nebo jen tak pro zdraví.
Špenát – už 100 g obsahuje kolem 2,9 g bílkovin. Jeho listy jsou navíc bohaté na železo a vitamín K, takže je skvělý do smoothies nebo jako základ salátu.
Luštěniny (hrášek, fazole, cizrna) – i když technicky nejsou zelenina, často se řadí do zeleninových jídel. 100 g vařených fazolí dává až 8 g proteinů.
Brokolice – v 100 g najdete asi 2,8 g bílkovin. K tomu vlákninu a vitamin C. Stačí ji rychle povařit, osmažit nebo dát do stir-fry.
Kale (kapusta) – 100 g kale vám poskytne ~4,3 g proteinů. Je to pevná listová zelenina, která dobře snáší pečení i vaření.
Artyčok – ne jen kvůli vláknině, ale i díky 3,3 g proteinů na 100 g. Můžete ho podávat jako dip, gratinovat nebo přidat do těstovin.
Hrášek – čerstvý nebo mražený, 100 g vám přinese 5 g bílkovin. Skvělý jako příloha, do polévek nebo jako základ salátu.
Samotná zelenina může poskytnout slušnou část denního příjmu bílkovin, ale když ji spojíte s dalšími rostlinnými zdroji, dostanete kompletní profil aminokyselin. Zkuste například:
Nezapomeňte na zdravé tuky, které pomáhají vstřebávat vitamíny. Lžíce olivového oleje nebo avokádo do zeleninového míchaného talíře funguje skvěle.
Jednoduchý tip: když vaříte zeleninu, nechte ji mírně poduste na pánvi s trochou vody a pár kapkami citronu. Udrží tak více živin a bílkoviny zůstávají lépe stravitelné.
Na závěr připomínáme, že nejproteínovější zelenina není jen o číslech. Je to také o pestrostí, chuti a způsobu přípravy. Zkuste si nastavit týdenní plán, kde každý den zahrnete alespoň jednu z výše zmíněných zelenin. Vaše tělo vám poděkuje energií, silou a lepším trávením.
Ahoj, jsem velkým fanouškem zdravé stravy a často se mnou lidé diskutují o tom, která zelenina obsahuje nejvíce bílkovin. V tomto příspěvku se tedy podíváme na různé druhy zeleniny a prozkoumáme, které z nich jsou bohaté na bílkoviny. Poznáme nejen pěstitele bílkovin v zeleninovém světě, ale také proč je důležité zahrnout je do našeho jídelníčku. Tak pojďme na to, pojďme zjistit, která zelenina je královnou bílkovin!